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レストランソムリエ 伊東延之が厳選したペアリングセットです。特別なお食事の味わいを一層引き立てるワイン3種をご堪能ください。

■白ワイン　Rubaiyat Koshu Srur Lie2021
  勝沼町にある1890年創業のワイナリー。「シュール・リー」はフランス語で”澱の上”という意味の製法、瓶詰直前まで澱引きせずにワインを澱と共に熟成させます。酵母由来の風味や旨味などシュール・リーの特徴が表現された清々しい味わいの辛口ワインです。

■赤ワイン　Château Beaumont2018
  フランスボルドーオーメッドク地区のクリュ・ブリュジョワ級に格付け。マルゴー村の隣キュサック村。カベルネソーヴィニヨン主体にメルロー、プティヴェルドをブレンド。しっかりとした厚みがあり果実味と渋味のバランスが良いワインです。

■デザートワイン　Mocato ｄ’Asti2022
  イタリアピエモンテ州ランゲ地方。４代続くワイナリーで、現在は化学肥料不使用。モスカードビアンコ。熟した桃の香りが華やかに感じられる、微発砲性で甘酸っぱく、口当たりが柔らかい甘口のワインです。