※表示価格は消費税･サービス料を含みます。
※画像はイメージです。※メニューは都合により変更になる場合がございます。
＜1/4～31＞
ディナーコース 紗灯 ¥9,800
メニュー詳細
アミューズ
食前の一品
オードブル
マグレ･ド･カナールコンフィのサラダ仕立て 焦がし蜂蜜と柑橘のアクセント
スープ
カリフラワーのクリーミーなポタージュ ホタテのエキスを忍ばせて
魚料理
蝦夷アワビのムニエル 魚醤の焦がしバターソースで
メイン
低温調理した仔羊のグリル キノコのア･ラ･クレームとジュ･ドアニョと共に
＜アップグレード＞
・米沢牛肩ロース ステーキまたは網焼き +¥500
・米沢牛サーロイン ステーキまたは網焼き +¥2,500
・米沢牛フィレ ステーキまたは網焼き +¥6,600
デザート
軽く仕上げたフロマージュブランのムース エダムチーズのサブレを添えて
チーズ満喫特別コース ¥7,800
メニュー詳細
温野菜のプレート ミモレットチーズを振りかけて
オニオングラタンスープ
モッツァレラチーズのスパゲッティーボロネーズ
国産牛サーロインとシーフードのサーフ&ターフ チーズフォンデュと共に
シェフパティシエのチーズデザート
＜2/1～28＞
ディナーコース 紗灯 ¥9,800
メニュー詳細
アミューズ
食前の一品
オードブル
甲殻類のテリーヌ ペルーノを効かせたソースで
スープ
ジャガイモのポタージュ ゼリー状にした牛蒡を溶かして
魚料理
鰆のロースト 柑橘と春菊のアクセント
メイン
低温調理したマグレ・ド・カナールとフォアグラのソテー アンディーブと共に
＜アップグレード＞
・米沢牛肩ロース ステーキまたは網焼き +¥500
・米沢牛サーロイン ステーキまたは網焼き +¥2,500
・米沢牛フィレ ステーキまたは網焼き +¥6,600
デザート
オレリスとカシスのレクタングル トンカ風味のアングレーズソース
