イベントEvent

クッキングサークル
和食料理長三上雅弘による基本のお出汁教室

基本情報Detail

開催日時	2025年3月5日(水) 18:30～20:30（受付18:00～）
会場	ホテル日航立川東京　宴会場
料金	お1人様 7,000円 ※料金には、講習、お食事、お飲物、消費税、サービス料が含まれます。
ご予約・お問い合わせ	WEB予約はこちらフォーム送信後にお申込み完了と参加費のお支払い方法に関するメールが届きますので必ずご確認下さい。 ※「hotelnikko-tachikawatokyo.jp」ドメインからのメールを受信できるよう設定してください。 ※ 東京都市町村職員共済組合組合員及び被扶養者の皆様は組合ホームページよりお申し込みください。＜お電話でのご予約＞宴会セールス 042-503-9102 (平日9:00～17:30/土曜日10:00～16:30)

講習内容

和食料理長三上雅弘が和食の基本であるお出汁をテーマに、合わせ出汁の取り方や、「帆立と大根の煮物」「鯛の彩りあんかけ」など、お出汁を活用したメニューをレクチャーいたします。
レクチャー後は、乾杯酒とともにレクチャーメニューを含む「春の松花堂弁当」をお楽しみください。

※料理長のレクチャーをご覧いただくスタイルとなります。
　調理工程の体験はございませんので予めご了承ください。
※画像はイメージです。
※仕入れの都合等により講習内容は変更となる場合がございます。

春の松花堂弁当お品書き

帆立と大根の煮物　青味
蒸し鶏茶碗蒸し　針柚子
鯛の彩りあんかけ
鰤と赤海老の焼霜　昆布ジュレ掛け

桜海老の焼きおにぎり茶漬け　香の物

プチデザート

※画像はイメージです

講師プロフィール

和食料理長　三上雅弘

＜経歴＞
1990年4月第一ホテル東京ベイ（現:ホテルオ―クラ東京ベイ）に入社。和食「羽衣」にて調理を担当。1995年4月オークラフロンティアホテル海老名（現レンブラントホテル）に移籍。2004年第18回全日本料理コンクール日本型食膳部門において受賞。 2011年同ホテル和食料理長に着任。2015年ホテルオークラ東京に出向後ホテル日航立川東京に入社し2019年2月同ホテル和食料理長に着任。