無花果とベーコンのケークサレ ビーツのチーズソース Cake salé aux figues et au bacon,fromage à la crème à la betterave
軽く炙った真鯛のマリネ ジャルダン風 花とハーブのサラダ仕立て ベルデソース Daurade marinée et snackée,jardin de légumes,sauce verde
クラシカルなコンソメスープ 彩りの野菜を浮かべて Consommé classique aux légumes colorés
茸に見立てた舌平目のファルシ 椎茸のソテーと牛蒡のアクセント 白ワインソースで Filet de sole farci en trompe-l’oeil de champignon,sauce au vin blanc
パイで包んだ黒毛和牛のブレゼ じゃが芋とさつま芋のドフィノワーズ Boeuf Wagyu braisé en croûte,gratin de pommes de terre et patates douces
北海道産ヨーグルトとマスカルポーネのブランマンジェ ベリーのジュレのアクセント 赤い果実のマリネ 芳醇なバニラソースと共に Blanc-manger au yaourt et mascarpone de HOKKAIDO, rehaussé d'une gelée de fruits rouges,accompagné de fruits rouges marinés et d'une sauce vanille
